Sardinhas na Brasa com Salada de Pimentos Assados & Pão de Milho Torrado
🥟 Sardinhas na brasa com salada de pimentos assados e pão de milho torrado.
⏱️ Tempo total: 40 minutos (incluindo tempo de grelha e preparação da salada)
🍽️ Doses: 2 pessoas
🍺 Estilo de cerveja: Lager
✨ Introdução
Nos Santos Populares da Póvoa de Varzim, há um cheiro no ar que todos conhecem: sardinhas na brasa, pimentos assados e pão de milho torrado. Simples, autêntico e cheio de alma.
Nesta receita, recriamos o prato mais emblemático do São Pedro, pensado para harmonizar com uma cerveja que respira verão — a Lager da Cerveja Pobeira. Leve, fácil de beber, com uma frescura que equilibra na perfeição a gordura das sardinhas e o sabor tostado dos pimentos e do pão.
Ideal para jantares ao ar livre, sunsets ou aquele convívio que se estende até de madrugada.
Sardinhas na brasa com salada de pimentos assados e pão de milho torrado.
🧾 Ingredientes (para 2 pessoas)
Para as sardinhas:
6 a 8 sardinhas frescas (bem gordas, de preferência do Atlântico)
Sal grosso q.b.
Para a salada de pimentos assados:
2 pimentos vermelhos
1 pimento verde
1 dente de alho picado
Azeite virgem extra q.b.
Vinagre de vinho branco ou de cidra q.b.
Sal e pimenta preta moída na hora
Um punhado de salsa picada
Para o pão de milho:
2 fatias generosas de pão de milho (broa)
Azeite virgem extra q.b.
1 dente de alho cortado ao meio (opcional)
👨🍳 Modo de preparação
1️⃣ Assar os pimentos
Lavar os pimentos inteiros à grelha ou directamente à chama (ou ao forno bem quente), até ficarem com a pele bem queimada e estaladiça por fora.
Coloca-os num saco de plástico ou numa taça coberta com película aderente durante 10 minutos (para ajudar a soltar a pele).
Retirar a pele, as sementes e corta em tiras. Temperar com alho picado, azeite, vinagre, sal, pimenta e salsa picada. Reservar.
2️⃣ Grelhar as sardinhas
Salgar bem as sardinhas com sal grosso 10 a 15 minutos antes de grelhar.
Grelhar sobre brasas fortes, com a grelha bem quente e untada, cerca de 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e estaladiças.
3️⃣ Pão de milho torrado
Regar as fatias de pão com um fio de azeite e torrar na grelha até ficarem crocantes e douradas.
Opcional: esfregar com o dente de alho para um aroma extra.
4️⃣ Servir
Dispor as sardinhas na travessa, acompanhadas da salada de pimentos assados e do pão torrado.
Servir imediatamente, com uma lager bem fresca no copo.
🍺 Harmonização: Lager
A Lager com o seu perfil seco, levemente maltado e com carbonatação viva, actua como um “corta-palato” natural.
A cada trago, limpa a boca da gordura da sardinha e do azeite, realçando os sabores grelhados e salgados do prato.
Dica Cobeer Taste: Servir a Lager bem fresca (entre 2 a 4 ºC) para um contraste ideal com as sardinhas assadas e os pimentos quentes.
🍽️ Resultado final
Um prato que sabe a mar, tradição e verão. As sardinhas ficam suculentas e fumadas, os pimentos trazem doçura e acidez, e o pão de milho torrado completa o trio de sabores.
Cada trago da Cerveja Pobeira: Lager realça esta experiência, trazendo leveza e frescura ao conjunto.
Perfeito para celebrar a vida e os São Pedro como se quer: com alma e muita cerveja artesanal.
📸 Dica para Partilha
Se fizeres esta receita, partilha a tua criação nas redes sociais com a hashtag #CraftNaCozinha e marca-nos em @cobeertaste. Adoramos ver as tuas versões!
