OKTOBERFEST: A viagem épica que todos os apaixonados por cerveja precisam fazer!

Outubro não é apenas Outubro: É o mês dourado dos apaixonados por cerveja.

Quando o calendário vira a página para Outubro, o que é que te vem à cabeça? As cores quentes do outono, as noites que chegam mais cedo e, para o verdadeiro apreciador, um pensamento ressoa mais alto do que todos: Oktoberfest. Sim, sabemos que a maior parte da festa acontece em Setembro, mas o nome — a lenda — pertence a este mês.

Para nós, Outubro não é apenas um mês qualquer. É a altura de honrar uma tradição com mais de dois séculos. É o culminar de um ano inteiro de espera, onde milhões de pessoas se reúnem em Munique, na Baviera, para celebrar a cultura, a história e, acima de tudo, a cerveja.

Tu, que lês este blog, sabes que a cerveja não é apenas uma bebida; é uma celebração que merece o seu próprio palco, e não há palco maior do que a lendária Wiesn (como os locais a chamam, em referência ao seu local, o Theresienwiese). Estás pronto para mergulhar nos canecos e nas tradições que fazem deste o maior Volksfest (festa popular) do mundo? Vais descobrir que a verdadeira magia está nos detalhes, nas regras e na inesgotável paixão bávara.

A Origem Nobre e a Evolução da Festa

Tens de recuar até 1810. Imagina: o príncipe herdeiro Ludwig I da Baviera casou-se com a princesa Therese of Saxe-Hildburghausen. Para celebrar, a realeza convidou todos os cidadãos de Munique para uma grande festa nos campos da cidade. Foi uma semana de folia que culminou numa espetacular corrida de cavalos.

A cerveja, na verdade, só se tornou a grande protagonista mais tarde, no final do século XIX, quando as grandes cervejarias de Munique começaram a construir as suas tendas monumentais. O sucesso foi tanto que a festa se tornou anual.

A Curiosa Mudança de Data: E quanto ao nome "Oktober" (Outubro) que engana? A festa foi, com o tempo, antecipada para Setembro porque o clima de final de verão na Baviera é muito mais ameno e soalheiro. Isto permite que os milhões de visitantes desfrutem das grandes áreas de estar ao ar livre (Biergärten) por mais tempo. Mesmo assim, o nome original e a tradição de terminar no primeiro domingo de Outubro (ou estender-se até 3 de Outubro, Dia da Unidade Alemã) mantiveram-se.

A Alma do Festival: A Oktoberfestbier e a Lei da Pureza

Se a história te conquistou, prepara-te para a rainha da festa: a Oktoberfestbier.

Existe uma regra de ouro, quase uma lei religiosa, que rege a cerveja: apenas seis cervejarias históricas de Munique (Paulaner, Hacker-Pschorr, Augustiner, Spaten, Hofbräu e Löwenbräu) têm permissão para servir a sua cerveja nas grandes tendas da Wiesn. É a Lei da Pureza (Reinheitsgebot) levada ao extremo do orgulho local.

Historicamente, a cerveja servida era uma Märzen (Cerveja de Março), uma Lager mais escura, maltada e forte, feita em Março para durar todo o Verão. No entanto, desde os anos 90, o estilo dominante é a Festbier. Podes pensar nela como uma Lager de cor dourada, mais límpida, mas ainda assim mais forte e complexa que a Lager do dia a dia. Geralmente, tem um teor alcoólico a rondar os 6% a 6.3%. É uma cerveja pensada para ser bebida em grandes quantidades (mas com responsabilidade!) e que combina perfeitamente com os pratos ricos e gordurosos da Baviera.

O Ritual do Jarro (Maß): E a forma de beber? É no colossal Maß (pronuncia-se "máss"), o icónico jarro de vidro com capacidade para um litro! Quando o alcaide de Munique grita o lendário "O'zapft is!" ("Está aberto!") e espeta a torneira no primeiro barril na tenda Schottenhamel, é o sinal para que milhões de litros da bebida dourada comecem a fluir.

A Regra da Tenda: Vais querer saber isto: o serviço de cerveja é exclusivo para quem está sentado! Não adianta tentares comprar o teu Maß no balcão se não tiveres um lugar à mesa. Isto é crucial e incentiva-te a socializar, pois as mesas são sempre partilhadas. Chega cedo nos dias de maior afluência (fins de semana) para garantir o teu lugar.

O Banquete Bávaro: Mais do que Cerveja

Não subestimes o poder da comida na Oktoberfest. Não é apenas para absorver o álcool; é uma experiência gastronómica por si só, baseada na robusta e saborosa cozinha bávara.

• Hendl (Frango Assado): O prato mais popular, vendido aos milhares. Um frango metade, suculento e perfeitamente temperado. É a companhia ideal para o teu Maß.

• Schweinshaxe (Joelho de Porco): Um joelho de porco assado até que a pele estale, servido geralmente com bolinhos de batata (Knödel) e repolho azedo (Sauerkraut). É um prato que te vai exigir o litro todo de cerveja!

• Brezn (Pretzel): Não é um pretzel normal. É gigante, fofo por dentro e crocante por fora, coberto com sal grosso. É o teu salva-vidas e o melhor petisco para harmonizar com a Festbier.

• Weisswurst (Salsicha Branca): Tradicionalmente, é comida no pequeno-almoço ou no almoço, nunca depois do meio-dia. Servem-se em água quente, e tens de as "sugar" da pele (embora cortar seja aceitável hoje em dia). O acompanhamento obrigatório é a mostarda doce bávara.

O Desfile e o Código de Vestuário (Tracht)

Vais sentir-te fora do ambiente se não te vestires a rigor. O traje tradicional (Tracht) é mais do que um disfarce; é um símbolo de orgulho e tradição bávara.

• Lederhosen: Para os homens. São calções de cabedal, usados com meias até ao joelho e sapatos tradicionais. Duram uma vida e são a peça central da indumentária masculina.

• Dirndl: Para as mulheres. É um vestido, composto por um corpete, uma blusa, uma saia e um avental. A forma como dás o nó no avental é importante e tem uma simbologia:

  • Nó à esquerda: Significa que estás solteira(o) e disponível.

  • Nó à direita: Significa que estás casada(o) ou comprometida(o).

  • Nó atrás: A empregada de mesa (ou viúva/criança, mas na festa é quase sempre a empregada).

O ponto alto das tradições é o Desfile dos Donos das Cervejarias (o primeiro sábado) e o Grande Desfile de Trajes e Atiradores (o primeiro domingo), onde clubes e grupos de toda a Baviera e além marcham em grande gala. É um espetáculo de cor, música e tradição que te transporta para um conto de fadas bávaro.

A Oktoberfest é a peregrinação que tens de fazer para compreenderes a verdadeira dimensão da cultura cervejeira. É uma festa que te exige dedicação: reserva de hotel, planeamento das tendas e, claro, a preparação para beber e celebrar como um verdadeiro bávaro.

Então, qual será o teu primeiro brinde na próxima Wiesn?

Prost!