O Mito do Amargor: Porque a Cerveja Artesanal Não É Só para “Duros”

O Mito do Amargor: Porque a Cerveja Artesanal Não É Só para “Duros”

Introdução

Se há um mito persistente no universo da cerveja artesanal é o de que todas as cervejas craft são amargas e difíceis de beber. Quantas vezes já ouviste alguém dizer "não gosto de cerveja artesanal porque é muito forte"? Esta ideia errada afasta muitos curiosos que, à procura de novas experiências, acabam por desistir ao primeiro gole. Mas e se te dissermos que a cerveja artesanal é um universo vasto, com estilos para todos os gostos — inclusive para quem prefere sabores suaves, frutados ou até doces? Neste artigo, vamos desmontar este mito e mostrar-te que a craft beer não é apenas para os "durões do lúpulo".

O que é o amargor e de onde vem?

O amargor numa cerveja é, na maioria dos casos, resultado da utilização de lúpulo. O lúpulo é uma planta trepadeira cujas flores são utilizadas na brassagem para dar aroma, sabor e preservar a cerveja. As suas propriedades conferem aquele toque amargo característico que muitos associam à cerveja artesanal.

No entanto, o nível de amargor varia imenso conforme o estilo de cerveja, a quantidade e o tipo de lúpulo utilizado, o tempo de fervura e até o equilíbrio com outros ingredientes como malte ou adjuntos.

Estilos de cerveja artesanal pouco ou nada amargos

Contrariando a crença popular, há muitos estilos de cerveja artesanal com baixo teor de amargor, ideais para quem está a começar ou simplesmente não aprecia sabores intensos. Eis alguns exemplos:

1. Witbier (cerveja de trigo belga)

Suave, refrescante, com notas cítricas e especiarias como coentro e casca de laranja. Perfeita para dias quentes e iniciantes.

2. Berliner Weisse

Estilo alemão leve, ácido e muitas vezes misturado com xaropes de fruta. Com baixo álcool e sem amargor relevante.

3. Helles Lager

Lager alemã maltada, limpa e com uma doçura subtil. Pouco amarga e muito equilibrada.

4. Cream Ale

Cerveja americana leve e ligeiramente doce, ideal para quem vem do universo das lagers industriais.

5. Fruit Beer

Cervejas infusionadas com fruta (manga, morango, framboesa, etc.). Geralmente doces ou ácidas, com amargor quase inexistente.

6. Milk Stout

Apesar de escuras, estas cervejas são doces e cremosas, com lactose a suavizar qualquer amargor. Têm notas de café, chocolate e baunilha.

O papel dos maltes no equilíbrio do sabor

Os maltes — especialmente os caramelizados ou tostados — ajudam a equilibrar o amargor com notas doces, tostadas ou de frutos secos. Cervejas como Amber Ale, Bock ou Brown Ale são bons exemplos de estilos onde o lúpulo não é o protagonista.

Aliás, em muitos estilos, o amargor nem é o foco. A complexidade de uma cerveja pode vir dos maltes, das leveduras e dos adjuntos — como especiarias, fruta ou até lacticínios.

Porque é que o mito persiste?

A explosão de estilos lupulados como as IPAs (India Pale Ales) e Double IPAs nos últimos anos levou muitos a associar cerveja artesanal a sabores amargos e intensos. Estas cervejas são populares, sim, mas não representam todo o universo craft. O problema é que, muitas vezes, são as únicas que se encontram em bares e festivais, o que cria uma falsa imagem da variedade disponível.

Como encontrar a tua cerveja ideal

Se não gostas de amargor, não desistas. Experimenta outros estilos, fala com os cervejeiros, visita taprooms e pede sugestões. Muitas cervejeiras portuguesas têm gamas diversificadas a pensar precisamente em públicos diferentes. É possível encontrar cervejas suaves e aromáticas produzidas localmente, com qualidade excecional.

Além disso, os eventos e festivais de cerveja artesanal são uma excelente forma de provar estilos variados sem compromisso. E quem sabe? Talvez descubras uma gose de maracujá, uma porter de café ou uma saison com tomilho que te surpreenda.

A cerveja artesanal é tudo menos monótona. Reduzir este universo a uma experiência amarga é ignorar a sua riqueza e diversidade. Há uma cerveja para cada paladar, e o segredo está em explorar. O mito de que só quem "aguenta o amargor" é que pode apreciar uma boa cerveja artesanal é, felizmente, cada vez mais ultrapassado.

Por isso, se pensavas que a cerveja artesanal não era para ti — talvez só ainda não tenhas encontrado a tua. O próximo gole pode ser o início de uma nova paixão.

Qual foi a cerveja artesanal mais surpreendente que já provaste? Partilha connosco nos comentários ou usa a hashtag #CobeerTasteDescobertas. Explora mais no nosso blog 👉 www.cobeertaste.com