Tártaro de Salmão com Manga, Abacate e Vinagrete de Lima
🥟 Tártaro de Salmão com Manga, Abacate e Vinagrete de Lima
⏱️ Tempo total: 25 minutos
🍽️ Doses: 4 pessoas
🍺 Estilo de cerveja: Pale Ale
✨ Introdução
Inspirados pela frescura e sofisticação da Medusa, uma TDH Pale Ale com lúpulos Nelson Sauvin e Rakau, criámos uma receita que explora os seus aromas tropicais e notas de uva branca. Este Tártaro de Salmão com Manga e Abacate é leve, elegante e ousado — tal como a cerveja — e oferece uma combinação refrescante de sabores que se entrelaçam com o corpo sedoso e o amargor subtil da Medusa.
Tártaro de Salmão com Manga, Abacate e Vinagrete de Lima
🧾 Ingredientes
400g de salmão fresco (de sashimi), cortado em cubos pequenos
1 manga madura, cortada em cubos
1 abacate maduro, cortado em cubos
1 chalota pequena, finamente picada
Raspa e sumo de 1 lima
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de chá de molho de soja leve
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
Flor de sal e pimenta preta moída no momento
Opcional: rodelas finas de rabanete e sementes de sésamo para guarnecer
Tostas ou chips de mandioca para servir
👨🍳 Modo de preparação
Num recipiente grande, junta o salmão, a manga, o abacate e a chalota picada.
À parte, mistura o sumo e a raspa de lima, azeite, molho de soja e gengibre ralado para fazer o vinagrete.
Envolve delicadamente o vinagrete nos ingredientes do tártaro.
Tempera com flor de sal e pimenta preta a gosto.
Podes adicionar salsa picada e mistura suavemente para não esmagar os ingredientes.
Leva ao frigorífico durante 10-15 minutos para os sabores se integrarem.
Serve o tártaro em porções individuais, com tostas ou chips ao lado. Finaliza com rabanete laminado e sementes de sésamo, se desejado.
🍺 Harmonização com Medusa – TDH Pale Ale
O carácter tropical e fresco da Medusa harmoniza-se na perfeição com os sabores cítricos, frutados e herbais do tártaro. A leve doçura da manga e a cremosidade do abacate contrastam com o amargor subtil da Pale Ale, enquanto a textura sedosa da cerveja prolonga o sabor de cada garfada.
🍽️ Resultado final
Este tártaro é um prato moderno, leve e cheio de frescura — ideal para dias soalheiros ou como entrada num jantar especial. A Medusa amplifica os sabores tropicais do prato e oferece uma experiência gastronómica contemporânea e refrescante. Uma combinação sofisticada que vai agradar tanto a beer geeks como a food lovers.
📸 Dica para Partilha
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